Lustau LUSTAU Pedro Ximenez San Emilio

Pedro Ximénez San Emilio: Šķidrā Heresas esence tās greznākajā izteiksmē

San Emilio Pedro Ximénez no Bodegas Lustau ir Heresas saldā vīna kvintesence: dārgums, kas radīts no 100% Pedro Ximénez vīnogām, kuras pēc novākšanas tiek žāvētas saulē vīna dārzā, līdz tās praktiski kļūst par rozīnēm, koncentrējot visus dabiskos cukurus, pirms tiek pakļautas lēnai fermentācijai. Iegūtā misa 12 gadus tiek izturēta Heresas de la Fronteras sirdī, ievērojot tradicionālo solera sistēmu amerikāņu ozolkoka mucās – procesu, kas vīnam piešķir sarežģītību un dziļumu, kam spēj līdzināties tikai retais vīns pasaulē.

Šis Lustau Solera Familiar līnijas vīns, kas 2021. gada Starptautiskajā vīna izaicinājumā tika apbalvots kā Gada labākais Pedro Ximenez vīns, apvieno greznu saldumu un samtainu tekstūru ar dabisku skābumu, kas līdzsvaro katru malku, piešķirot tam negaidītu svaigumu un neparasti ilgu pēcgaršu. Vīns, kas pats par sevi ir deserts un vienlaikus ideāls pāris visizsmalcinātākajiem galda baudījumiem.

Degustācijas piezīmes

• Izskats: Ļoti tumša sarkankoka krāsa ar joda atspīdumiem un ziloņkaula spīdumu. Blīva un viskoza tekstūra ar ievērojamu ķermeni.
• Aromāts: Ziedu un citrusaugļu aromāti, kas attīstās rozīņu, žāvētu vīģu, dateļu un sukāžu plūmju notīs. Pamatā jūtamas tumšās šokolādes, grauzdētas kafijas, īrisa un saldu garšvielu notis.
• Garša: Intensīvi salda, maiga un samtaina. Pilnvērtīga žāvētu augļu un pikantu nošu garša. Lielisks līdzsvars, pateicoties patīkamajam dabiskajam skābumam. Izcili ilga un noturīga pēcgarša.

Tehniskās specifikācijas

• Izcelsmes nosaukums: DO Jerez-Xérès-Sherry
• Vīna darītava: Emilio Lustau SA, Jerez de la Frontera
• Šķirne: 100% Pedro Ximénez
• Ražošana: Saulē kaltētas vīnogas, daļēji apturēta fermentācija, 12 gadus izturēta amerikāņu ozolkoka mucās, izmantojot solera sistēmu.
• Diapazons: Ģimenes sautējums
• Alkohola saturs: 17 % tilp.
• Atlikušais cukurs: ļoti salds
• Pasniegšanas temperatūra: 10–12 °C